普洱茶杀青温度高吗还是低-普洱茶低温杀青怎样分辨(2022推荐)

杀青是普洱茶初制过程中最核心的工序，其它茶类杀青的目的在于利用高温停止酵素酶的氧化作用，而普洱茶的杀青只是抑制、钝化鲜叶中酶的活性，廊坊普洱茶管理条例规定同时除去鲜叶青味，增加其柔软度以利揉捻。杀青过轻，云南牛背山普洱茶价格表即杀青过程中，杀青的时间过短，温度过低，没有达到茶叶中活性酶的钝化需求以及香气物质良好释放的要求。　　若是杀青时温度没有控制好。

温度过高，普洱茶外箱尺寸多少为好去茶山杨梅普洱茶的感受会造成糖苷大量裂解，同样会降低陈化潜力；温度过低，普洱茶冲泡流程与要点图不但不能挥发低沸点的青草味，还会导致前发酵的发生，普洱茶中便宜的茶叶是从而破坏普洱茶的陈化潜力。 所以，当我们进行普洱茶的鲜叶杀青时。

普洱茶杀青杀到什么程度为宜

因为鲜叶入锅前，锅温实际已经超过了280℃；而鲜叶入锅和出锅时，叶温往往比较低，在60℃或更低的50℃以下。 不搞清楚“杀青温度”的准确含义。如果这茶叶不贵还行，如果是高价的名山头茶叶还是很可惜的。机器杀青是近些年出现的，因为茶叶量大，杀青工艺的可数字化管理，开发成熟的杀青机器也是越来越多。

为了后期有良好的陈化效果，普洱茶制作时杀青温度要比绿茶低，而时间要更长一些。普洱茶强调在存放过程中的持续后发酵。首页 会员 发现 等你来答 ？ 无障碍 登录 请问普洱茶生茶如何杀青效果最好？温度和时间的要求分别是多少呢？ 关注问题？写回答 登录 普洱茶 请问普洱茶生茶如何杀青效果最好。